Стеариновая кислота (стеарат) является насыщенной жирной кислотой, химическая формула которой C18H36O2.
Стеариновая кислота имеет следующие характеристики:
Физические свойства: При комнатной температуре стеариновая кислота является белым, твердым веществом в виде восковых пластин или гранул.
Гидрофобность: Стеариновая кислота является гидрофобной, то есть она плохо смешивается с водой и обладает отталкивающими свойствами к воде. Это делает ее полезной в различных сферах, где требуется водоотталкивающий эффект.
Пластичность: Стеариновая кислота пластична при нагревании, что делает ее полезной в производстве свечей, мыла и косметических продуктов.
Эмульгирование: Стеариновая кислота обладает способностью образовывать эмульсии, то есть стабилизировать смесь воды и масла, что находит применение в косметике и фармацевтике.
Пищевая промышленность: Стеариновая кислота может использоваться в пищевой промышленности как стабилизатор, эмульгатор или загуститель. Она добавляется в продукты, такие как шоколад, маргарин, кондитерские изделия и другие пищевые продукты, чтобы улучшить структуру, текстуру.
Общие
Хим. формула
C18H36O2
Рац. формула
С17Н35COOH
Физические свойства
Молярная масса
284,48 г/моль
Плотность
0,94 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления
69,6 °C
• кипения
376,1 °C
Минимально возможная партия отгрузки равна фасовке продукта.
