Олеиновая кислота – это мононенасыщенная жирная кислота, которая принадлежит к классу омега-9 кислот.
Олеиновая кислота присутствует в растительных и животных жирах. Она является одной из наиболее распространенных жирных кислот в природе и встречается во многих пищевых продуктах. Олеиновая кислота является ключевым компонентом оливкового масла, а также присутствует в других масличных культурах, таких как авокадо и рапс.
Олеиновая кислота имеет несколько важных свойств и применений:
Пищевая промышленность: Олеиновая кислота широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки, эмульгатора и стабилизатора. Она используется в производстве масла, маргарина, сметаны, соусов и других пищевых продуктов для придания им текстуры и структуры.
Косметическая промышленность: Олеиновая кислота применяется в производстве косметических продуктов, таких как кремы, лосьоны, мыло и шампуни. Она обладает увлажняющими свойствами и способствует сохранению влаги в коже и волосах.
Фармацевтическая промышленность: Олеиновая кислота используется в фармацевтической промышленности для создания лекарственных форм, таких как масляные растворы и гелевые капсулы. Она служит вспомогательным веществом для улучшения растворимости и биодоступности активных ингредиентов.
Промышленное применение: Олеиновая кислота используется в различных промышленных процессах, включая производство моющих средств, смазочных материалов и пластиков.
Общие
Систематическое
наименование
цис-9-октадеценовая кислота
Традиционные названия
олеиновая кислота
Хим. формула
C18H34O2
Рац. формула
C17H33COOH
Физические свойства
Состояние
бесцветная жидкость
Молярная масса
282,46 г/моль
Плотность
0,895 (+18 °C, г/см³)
Динамическая вязкость
(в мПа·с): 25,6 (+30 °C)
Термические свойства
Температура
• плавления
+16,3 °C
• кипения
360 °C; при 10 мм рт. ст.: 225—226 °C
Давление пара
3 (175 °C); 10 (225 °C); 15 (232 °C); 100 (286 °C) в мм. рт. ст.
Минимально возможная партия отгрузки равна фасовке продукта.
